菠菜鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-12-01 22:14:22
菠菜鸡汤
材料：菠菜100克，鸡里脊肉200克
调料：盐、味精、料酒、蛋清、牛奶、淀粉、清汤、明油各适量
菠菜鸡汤的做法
1．鸡肉去筋，斩成蓉，加牛奶、盐、料酒、蛋清搅匀；菠菜去根，焯透。
2．锅中注入清汤烧开，加盐、味精、料酒调味，勾芡，加入鸡蓉搅成粥状。
3．汤盆中先放一半菠菜，浇上鸡粥，再放入剩余菠菜，再浇鸡粥，最后淋明油即可。
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
