油菜兔肉汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-06 22:46:50

油菜兔肉汤

材料:油菜275克,净兔腿肉125克,熟瘦火腿30克,毛汤750克。

油菜兔肉汤的做法

1、油菜斜切成段。火腿切成小片。肉抹刀切成薄片。

2、兔肉片加料酒、花椒水、蚝油各3勺,胡椒粉半勺,拌匀,再加湿淀粉两勺,拌匀上浆。

3、锅内加水烧开,加精盐、植物油各1勺,下入兔肉片,滑熟捞出。

4、另将锅内加入毛汤烧开,下入油菜段略煮至微熟,下入兔肉片、火腿,加精盐适量,鸡油两勺,烧开,再加入胡椒粉半勺,味精1/3勺。

5、出锅,装入汤碗内,上桌即成。

煲汤网特别提示:此汤适合用各式汤碗盛装。

兔肉营养价值

补中益气,止渴健脾,凉血,解热毒,利大肠。《本草纲目》认为,吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味,因此在烹制前,一定要用清水反复浸泡,彻底除去血水,才能除净异昧,突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]

煲汤网小提示

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葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化,降血脂、美容

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