鹿尾炖乌鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-25 23:12:21
鹿尾炖乌鸡
原料：乌鸡1只，北苠20克，党参20克，鹿尾20克，淮山20克，枸杞子20克，生姜10克，红枣2枚，白酒10毫升。
鹿尾炖乌鸡的做法
1．将乌鸡宰杀，去毛、内脏、油脂，洗净，放入开水中煮5分钟，取出，切成大块。
2．北芪、党参、鹿尾、淮山和枸杞子用水洗净；鹿尾切片；生姜和红枣用水洗净；姜去皮，切片；红枣去核。
3．将以上原料放入炖盅内，加入清水和白酒，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时即可饮用。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
