肉丝甘蓝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-30 15:49:45
肉丝甘蓝汤
原料:甘蓝150克，猪里脊肉100克，芹菜15克，熟猪油25克，料酒15克，清汤600克，盐3克，味精2克。
肉丝甘蓝汤的做法:
把甘蓝去根和老帮，切成细丝；猪里脊肉切成5厘米长的丝；芹菜切成末。
净锅置旺火上，放入熟猪油烧热，放入肉丝煸炒几下，烹入料酒，加入清汤烧沸，放入甘蓝丝，加上盐、味精煮至熟，撒上芹菜末，出锅盛在汤碗里即可。
特别提示:色泽淡雅，嫩滑味鲜。
此汤菜可在出锅前加上少许牛奶，使汤汁色泽乳白。
