黑豆海带腰花汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-09 18:51:50
黑豆海带腰花汤
材料：猪腰子1个，水发海带175克，黑豆50克，姜5片，清汤1000克。
黑豆海带腰花汤的做法
1、把黑豆洗净，用温水泡涨。猪腰子撕去外皮，片成两半，片净腰臊(中间的白色部分)，斜剞上交叉刀纹，切成j角形的块，用清水泡洗去血水。海带切成12厘米长、1.5厘米宽的条，打上一个结成海带扣。
2、锅(不能用铁锅)内加入清汤、姜片，下入黑豆、海带，烧开，改小火煲约1小时。
3、同时，把腰子下入沸水锅内，加醋两勺，焯透捞出。
4、腰花下入海带锅内，加料酒3勺，继续煲约20分钟，加入精盐适量，胡椒粉1勺，味精半勺。
5、出锅，装入汤碗内，淋入香油1勺，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用白色汤碗盛装。
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