土鸡炖木耳
□ 作者：幸福林冰 ‖ 来源：幸福林冰美食博客 2013-07-17 08:41:35
我现在在外面很少买冷冻鸡，之前上班的地方有活鸡卖，每次回家我都会捎上两只现杀的土鸡，回来后放冰箱里慢慢吃，现在离那家菜市场远了，而这边很难找到活鸡市场，想吃鸡肉都是那种冷冻的，我一般都懒得买，所以现在我家吃的鸡几乎都是老家供应的，山上放养的鸡吃起来味道格外香，炖的时候就能分别出来，土鸡炖出来的汤不仅有点儿微微泛黄而且在没放多少调味品之前就能闻到浓浓的香味儿了，家里还有点儿从东北带回来的黑木耳，这次我就跟它一块儿炖了，吃从喝汤随自己哈，呵呵
土鸡的时间要比肉鸡炖的时间都长一些，这样肉才会烂
用土鸡炖汤味更浓－土鸡炖木耳
材料：土鸡、木耳、姜蒜葱、花椒、泡椒、桂皮、八角、胡椒粉、料酒、盐
土鸡炖木耳的做法
1、热油爆香姜蒜葱和泡椒
2、加入花椒、八角和桂皮
3、加入土鸡块儿同炒
4、加入胡椒粉
5、加入料酒
6、炒至鸡块儿变色后转入炖锅中，加入适量的清水
7、大火煮开转中火炖四十分钟后加入木耳
8、再接着炖二十分钟后加盐即可
美食小提示
1、土鸡比较难炖，所以水一定要多加点儿
2、里面的木耳可以换成香菇或其他食材也可
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
