香菌驴王汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-07-09 11:15:34

香菌驴王汤

原料:驴肉500克,姜5克,味精4克,料酒10克,干牛肝菌50克,葱10克,胡椒面1克,干松茸50克,盐3克,鲜汤1000克。

香菌驴王汤的做法

1.选驴的肋条肉,洗净入沸水锅氽水,然后改刀成2厘米见方的块。.

2.牛肝菌和松茸分别用水泡软,洗去杂物。

3.炖锅上水,掺入鲜汤,加入驴肉、姜、葱、料酒,用大火烧开,打去浮沫;加牛肝菌和松茸,改用小火炖至驴肉熟软,然后加入调料调味起锅即成。

煲汤网特别提示

1.驴肉要汆尽血水,炖时改用小火。

2.牛肝菌和松茸不能下得太早,不然没有香味。

3.需打尽浮沫,汤色才好。

驴肉的功效

驴肉含脂肪少,冠心病及高胆固醇的病。人喜食驴肉。驴肉吃法也较多,一般酱驴肉常见,酱驴肉色泽酱红,肉质酥烂醇香,味道鲜美可口,食后久留余香。肉驴中以黑驴肉吃起来最佳,...[更多]

煲汤网小提示

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