香菌驴王汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-09 11:15:34
香菌驴王汤
原料：驴肉500克，姜5克，味精4克，料酒10克，干牛肝菌50克，葱10克，胡椒面1克，干松茸50克，盐3克，鲜汤1000克。
香菌驴王汤的做法
1．选驴的肋条肉，洗净入沸水锅氽水，然后改刀成2厘米见方的块。．
2．牛肝菌和松茸分别用水泡软，洗去杂物。
3．炖锅上水，掺入鲜汤，加入驴肉、姜、葱、料酒，用大火烧开，打去浮沫；加牛肝菌和松茸，改用小火炖至驴肉熟软，然后加入调料调味起锅即成。
煲汤网特别提示
1．驴肉要汆尽血水，炖时改用小火。
2．牛肝菌和松茸不能下得太早，不然没有香味。
3．需打尽浮沫，汤色才好。
驴肉含脂肪少，冠心病及高胆固醇的病。人喜食驴肉。驴肉吃法也较多，一般酱驴肉常见，酱驴肉色泽酱红，肉质酥烂醇香，味道鲜美可口，食后久留余香。肉驴中以黑驴肉吃起来最佳，...[更多]
煲汤网小提示
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