猪腱节瓜煲鹌鹑

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-25 23:08:36

猪腱节瓜煲鹌鹑

原料:鹌鹑4只,猪腱肉100克,节瓜1000克,红豆50克,江珧柱50克,桂圆肉15克,油适量。

猪腱节瓜煲鹌鹑的做法

1.鹌鹑宰杀干净,去其头、爪、内脏,每只斩成两边.连同洗净的猪腱肉一起飞水。

2.节瓜去瓜皮,洗净,切成中段。

3.红豆、江珧柱、桂圆肉分别用温水稍浸后洗净。

4.洗净煲后,放进3000毫升清水,再将煲置于炉上,将煲内水烧滚后,把所有原料全部倒进煲内煲。

5.先用大火煲30分钟,再用中火煲60分钟,后用小火煲90分钟即可。

6.煲好后,放油、盐调味,咸淡随意。

鹌鹑肉营养价值

鹌鹑是迁徙性雉类鸟,样子像小鸡,头小,尾短粗,背褐色,杂有棕白色条纹,腹白色。鹌鹑的肉味甚佳,为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值,又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高,有“动物人参”之称;每100克...[更多]

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