双色鸡丸汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-07 11:48:00
双色鸡丸汤
原料：鸡糁(鸡泥馅)300克，蛋黄粉20克，西红柿1个，绿菜叶50克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，清汤1000克。
双色鸡丸汤的做法
1．西红柿用开水烫一下，去皮、去蒂、去籽，切成片；绿菜叶洗净备用。
2．汤锅放在火上，倒入清水1500克，把一半鸡糁挤成一个个直径2厘米的丸子，放入微开的水中，水烧开，丸子浮起时，把丸子舀入盛汤的大碗内漂起；另一半鸡糁中加入蛋黄粉搅匀，的做法如前。
3．锅内倒入清汤，加入精盐、胡椒粉，烧开备用；西红柿、绿菜叶放入另一开汤锅内，汤熟捞入汤碗内垫底，把鸡丸捞在上面，汤内加入味精，浇入丸汤内即成。
特点：汤鲜味美，肉质细嫩，清淡可口。
番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着，当植物进入成熟期，叶绿素的含量降低时，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。...[更多]
煲汤网小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
