瓦罐鸡汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-07 11:42:20

瓦罐鸡汤

原料:净膛母鸡250克,色拉油25克,精盐4克,味精2克,葱花8克,姜末5克。

瓦罐鸡汤的做法

1.母鸡洗净,剁成块(腿与翅膀要完整)。

2.炒锅放到旺火上,放入色拉油烧热,下入鸡块、葱花、姜末爆炒,至香气扑鼻,鸡块呈黄色,加入精盐、味精,盛在瓦罐内,加入开水,放到文火上,煮沸,盖上锅盖至汤汁浓稠,盛入汤碗内即成。

特点:鸡嫩,汤稠,昧鲜美。

瓦罐鸡汤

母鸡的营养价值

老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨...[更多]

煲汤网小提示

鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

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