香菇虾仁肉馄饨

□ 作者:猪猪 ‖ 来源:猪猪美食博客    2011-12-24 14:04:00

营养早餐--香菇虾仁肉馄饨

一早起床,就听见了窗外呼啸的风声,看到窗外飘舞的雪花,济南终于迎来了今年冬天的初雪。虽然雪下的不算大,但却给久旱的泉城带来了湿润的空气和冬天的感觉。

把小猪仔叫起来,给他做了香菇虾仁肉馄饨——馅足量大。小猪仔一边吃一边说:“妈妈,中午我还吃馄饨,太好吃了。”吃完一大碗,小猪仔满足的抹了抹嘴巴,背起书包上学去了。

香菇虾仁肉馄饨

原料:馄饨皮225克,猪肉馅250克,虾仁50克,香菇75克,菠菜6棵(可做30多个)。

配料:调馅料、酱油、料酒、盐、花生油适量,蚝油适量。

香菇虾仁肉馄饨

香菇虾仁肉馄饨的做法

1、把虾仁、香菇切成小丁备用。

香菇虾仁肉馄饨的做法

香菇虾仁肉馄饨的做法

2、肉馅中放入料酒、酱油、调馅料,朝一个方向使劲搅拌,搅上劲(料酒、酱油,要逐次加入,不要一次性倒入,如果馅干的话可以稍稍加点水)。

3、把切好的香菇、虾仁倒入肉馅中拌匀,倒入花生油和少量的盐拌匀。

香菇虾仁肉馄饨的做法

香菇虾仁肉馄饨的做法

4、取一张馄饨皮放在手里,放入适量的肉馅,照下图卷一下,再卷一下,把两边对折,在其中的一个角上沾点水,和另外一个角粘在一起。看看这些包好的像燕子一样的馄饨。

5、碗中放入耗油、香油、虾皮(家里正好没有了,所以没放)备用。

香菇虾仁肉馄饨的做法

香菇虾仁肉馄饨的做法

6、锅中放清水,开锅放入馄饨,煮开后舀一些水倒在碗中搅匀。

7、再煮一会至馄饨煮熟,盛入碗中,再把菠菜放入锅中焯水,捞出。

香菇虾仁肉馄饨

特别提示

1、馄饨皮既可以自己擀,也可以买现成的。霞子不会擀,只能买现成的。

2、不喜欢香菇味道的话,可以用其它蔬菜代替。

香菇虾仁肉馄饨

3、馄饨馅里有些汤汁才更好吃。

4、买的馄饨皮在包的时候必须要沾点水才能粘在一起。

5、家里没有蚝油可以放酱油代替,如果有紫菜的话放上点也不错。

6、馄饨要带汤吃,所以在煮馄饨时要多加点水。

香菇虾仁肉馄饨

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煲汤网小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。  

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果

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