紫薯椰奶西米露

□ 作者:狗尾巴草 ‖ 来源:狗尾巴草美食博客    2011-10-13 10:32:26

熟悉俺家的童鞋们都晓得,紫薯是俺家常备物资,晚上主食常是紫薯饭。

对于紫色的食物,莫名有一种喜欢,那一抹或优雅或艳丽的紫,总让人惊艳。

尤其紫薯,用来煮饭、煮汤、做蛋糕或点心,味道和颜色常给我惊喜。就像这道“紫薯西米露”,初时只是想在椰浆西米露中点缀一些紫薯粒罢了,然而当我把蒸熟的紫薯丁混合进西米露中后,仅仅只四五分钟——紫,染了一切。

紫薯椰奶西米露

连QQ的西米都变成了淡紫色,一粒粒看起来真秀气啊,瞬间俘获我心,呵呵,以后招待女朋友们,就这碗紫薯西米露吧!

紫薯椰奶西米露

原料:西米约100g,紫薯1个,椰浆200ml,纯牛奶200ml,蜂蜜适量。

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紫薯椰奶西米露的做法

1. 锅中加水,煮开后,下入西米,煮20分钟左右。

2. 一边煮,一边搅一搅。20分钟后,关火,盖上盖子焖四五分钟。

紫薯椰奶西米露的做法1

3. 煮西米的同时,将紫薯去皮切丁,入蒸锅蒸熟。

4. 西米呈透明状,中间有小白点时,捞起,置冷水下冲一冲。另起一锅开水,将西米继续煮10分钟左右,至完全透明。——煮西米的时间视西米的量而定,西米量多则应适当延长煮的时间,并增加水量。水量尽量足一些。我习惯分两次换水煮,这样比较不会糊锅,也容易煮好。

紫薯椰奶西米露的做法2

5. 将煮好的西米置流动的水下冲一冲,再沥去多余水分。

6. 蒸熟的紫薯。

紫薯椰奶西米露的做法3

7. 锅洗净,倒入椰浆和纯牛奶,混合均匀,加热。——牛奶和椰浆的量可随意调整。我喜欢用纯牛奶和椰浆,香浓些。

8.9. 加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁,一起煮2-3分钟即可。待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可。

紫薯椰奶西米露2

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