什锦干丝汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-07-22 15:13:11

什锦干丝汤

原料:豆腐干5块,火腿、冬菇、冬笋、虾仁各20秃,肉丝50克。

调味料:清汤500克,精盐20克,熟大油50克,绿叶菜、味精各少许。

什锦干丝汤的做法

1.豆腐干切成丝后用精盐水浸泡3次;将火腿、冬笋、冬菇煮熟后切成丝。

2.锅中放熟大油35克,烧热后加清汤烩煮干丝,先用旺火烧开,再用小火烩煮20分钟,加精盐、味精,然后将干丝捞出,放入汤碗中。

3.往余汤中放入肉丝、火腿丝、冬笋丝、冬菇丝、虾仁,烧开后放入绿叶菜,倒入放有干丝的汤碗中即成。

特色介绍:汤味浓郁,鲜嫩可口。

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