灭实煲生斑鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:01:21
灭实煲生斑鱼汤
主料：芡实100克，生斑鱼(即山斑鱼)4条500克，红枣2粒，生姜2片。
辅料：精盐少许，油少许。
灭实煲生斑鱼汤的做法
1．先将鲜活的淡水生斑鱼剖洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，沥干水分，用少许油煎至鱼身微黄色，以除腥味，备用。
2·然后将把芡实、红枣、生姜分别洗净，红枣去核，生姜去皮切片，备用。在瓦煲内加放适量清水，先用武火煲至水滚。然后放入全部材料，再改用中火煲3小时，加入精盐少许调味，即可食用。
芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。...[更多]
