酸辣海参汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-14 12:01:33
酸辣海参汤
原料：水发海参100克，水发玉兰片25克，鸡油、精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、鲜姜各适量，鸡汤500克。
酸辣海参汤的做法
1．海参、玉兰片洗净，分别切成小丁；姜去皮，切成末，加水泡成姜汁；汤碗内放入胡椒粉备用。
2．炒锅放在旺火上，倒入清水，烧开，下入海参丁、玉兰片稍烫，把水倒掉，换上鸡汤，加入精盐、味精、绍酒、海参丁、玉兰片丁，开后，撇去浮沫，调味，再加入醋、鸡油，盛入放有胡椒粉的汤碗内，调匀即成。
特点：酸辣适口，爽口解腻，味道鲜美。
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
