苦瓜鹌鹑煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-04-19 22:40:11
苦瓜鹌鹑煲
材料：鹌鹑2只，苦瓜150克
调味料：花生油、盐、红干椒、胡椒粉、红椒粒、香油、葱段、姜片各适量
苦瓜鹌鹑煲的做法
1．将鹌鹑处理干净；苦瓜洗净，去种，切滚刀块备用。
2．炒锅置火上，倒入花生油烧热，葱段、姜片、红干椒爆香，放入鹌鹑煸炒片刻，倒入水，调入盐、胡椒粉，小火煲15分钟，再放入苦瓜煲熟，撒入红椒粒，淋入香油即可。
鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克...[更多]
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