辣味牛肚汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-02 20:15:48

辣味牛肚汤

材料:熟牛肚300克,泡辣椒20克,绿尖椒(辣味较重的)30克,水发木耳25克,葱丝、姜丝各适量,清汤750克。

辣味牛肚汤的做法

1、把熟牛肚、泡辣椒、绿尖椒、水发木耳分别切成丝。

2、熟牛肚下入沸水锅内,加入醋1勺,焯透捞出。

3、锅内加入少量油,放入葱丝、姜丝、泡辣椒丝略炒,加入清汤烧开,下入木耳丝、牛肚丝烧开,煮3分钟。

4、下入尖椒丝,加入醋两勺,白糖1勺,精盐适量,加胡椒粉1勺,关火,加入味精半勺,辣椒油两勺。

5、出锅,装入汤碗内,上桌即成。

煲汤网特别提示:此汤适合用各式碗盛装。可以直接买熟牛肚,如果买的是生肚,可用精盐、小苏打、醋分别搓洗,再用水冲洗干净,放入冷水锅中煮开,重新换水煮至熟烂。

牛肚的营养价值

牛肚的营养价值:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。...[更多]

推荐美食

辣味牛肚汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评