猪肺白果汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-02 20:12:33
猪肺白果汤
材料：熟猪肺200克，鲜白果仁（干的也可）25克，枸杞子20克，葱5段，姜5片（均拍松），蒜两瓣（切片），清汤750克。
猪肺白果汤的做法
1、把熟猪肺切成薄片。白果仁、枸杞子分别漂洗干净。
2、锅内加入清汤，下入葱段、姜片烧开，下入猪肺，煮约3分钟（如果猪肺不够软烂，时间可长一点）。
3、拣出葱段、姜片不用，下入白果仁烧开略煮，加入料酒3勺，蒜、精盐适量，煮入味，加胡椒粉半勺，味精1/3勺，撒入枸杞子，调匀。
4、出锅，装入汤碗内，淋上香油1勺，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用各式汤碗盛装。买回来的生猪肺要从气管处灌满清水，使肺扩张，用手捏住口，反复揉搓，把水倒出，再换水，反复几次，放入冷水锅内煮开，用小火浸煮出肺内的污物，捞出，再洗净，换干净水，加调料煮软烂即成（也可用白水煮，不加调料）。
白果为银杏树的成熟种子。性味甘、苦、涩、平。含有少量氰甙、赤霉素，内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶，种皮含有毒成分，白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸等成分。白果的功效与作用：具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功效。...[更多]
煲汤网小提示
猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。
猪肺和鱼腥草能一起吃:鱼腥草与润肺补肺的猪肺相配，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咯血等病患者的辅助食疗品。
