口蘑羊肝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-02 20:10:31
口蘑羊肝汤
材料：鲜羊肝150克，口蘑75克，荷兰豆50克，葱片、姜片（小薄片）各适量，骨头汤750克。
口蘑羊肝汤的做法
1、把口蘑洗净切成片。荷兰豆掐去边筋，洗净，斜切成小段。羊肝买回来后用清水泡冼30分钟，沥干水，抹刀切成片。
2、羊肝片加料酒两勺，醋1勺（去腥膻），精盐、胡椒粉各1/3勺，湿淀粉两勺，拌匀。
3、羊肝片下入沸水锅内滑散，至微熟捞出。
4、锅内加入骨头汤，下入姜片、葱片烧开，下入口蘑煮3分钟，下入荷兰豆，加入料酒两勺，精盐适量，煮至荷兰豆熟透，下入羊肝片烧开，加入醋1勺，胡椒粉、味精各半勺，花椒油1勺，调匀。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用玻璃碗盛装。
每100克口蘑含蛋白质38.7克，脂肪3.3克，膳食纤维17.2克，碳水化合物14.4克，灰分17.2克，硫胺索0.07毫克，核黄素0.08毫克，烟酸44.3毫克，维生素E8.57毫克，钾31061”g，钠5.21g，钙169毫克，镁167毫克，铁19.4毫克，锰5.96毫克，锌9.04毫克，铜588毫克，磷1655毫克...[更多]
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