鲜藕小麦红枣汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-08 08:46:08
鲜藕小麦红枣汤
口味：咸鲜味
操作时间：30分钟
原料：莲藕250克，小麦75克，红枣25克，甘草、盐各适量。
鲜藕小麦红枣汤的做法
1、将小麦洗净，放入水中浸泡。
2、将莲藕洗净、去皮。
3、将洗净的莲藕切成片。
4、将红枣洗净，泡软。
5、捞出红枣，去核备用。
6、将甘草洗净备用。
7、锅中添入适量清水煮开。
8、将小麦、去核红枣、甘草放入锅中。
9、加入莲藕片以小火煮软。
10、撒入适量盐调味即可。
特别提示：藕的品质要求以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。
小麦所含淀粉、脂肪与粳米相近，蛋白质含量远高于粳米。并含B族维生素、粗纤维、硫胺素、核黄素，尤以维生素E的含量最为丰富。所含脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，还含胆碱、卵磷脂、精氨酸，以及钙、磷、铁、镁、锌，其中钙的含量为粳米的9倍。又...[更多]
煲汤网小提示
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