番茄鸡蛋疙瘩汤

□ 作者:月亮晶晶 ‖ 来源:月亮晶晶美食博客    2012-04-20 00:29:13

疙瘩汤,估计北方的朋友会经常吃吧?我是南方人,平时吃疙瘩汤还真挺难得。这是上周拍片的时候,编导要求做的一个,录制节目前我上网做了做功课,参考了网上好几个疙瘩汤的方法,选了比较适合在家庭制作的面疙瘩做法,自己先在家试验了一次,效果爆好,这个汤除了有传统番茄蛋花汤的酸甜可口,还能在汤里吃到筋道的小疙瘩颗粒,既能当作汤,也能当主食。录制的节目的时候,除了成品被装去拍片,留在锅里的一小碗,被编导同学呼噜呼噜没几分钟就喝光了,然后拿着勺子等在摄像机旁边,等摄像一拍完,只见那勺子就伸到汤碗里去了。

总结一下,这个方法做面疙瘩比平时我们用的揉面揪着扔到锅子里,还有搅成稀面糊,边煮边用筷子往锅里拨这两种方法都要简单。只需要掌握好文章后面碎碎念中的几个要点,就能吃到一碗好喝的疙瘩汤。汤中米粒大小的筋道面疙瘩是亮点,并且这个汤可以调节浓稠度,少放点面疙瘩就可以当成平时配饭的汤;而多放点面疙瘩就可以成为一道主食,是不是很棒呢?我称之为番茄蛋花汤的升级版。

番茄鸡蛋疙瘩汤

番茄鸡蛋疙瘩汤

材料:番茄2个(中等大小)、鸡蛋2个、面粉50克、白糖、盐、白胡椒粉、香油。

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法

1.准备材料。

2.面粉中放入一点点盐搅拌均匀。

3.鸡蛋打散后,取约三分之一个量的蛋液,用于做面疙瘩。

番茄鸡蛋疙瘩汤怎么做

4.蛋液一点一点的淋入面粉中,同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌,直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒(比米粒稍大点)。

5.番茄洗净去蒂,切成块。

6.锅中放油烧热后,倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒,炒到番茄起糊出沙。

番茄鸡蛋疙瘩汤的家常做法

7.倒入两碗清水。

8.大火煮开,转中火煮三分钟左右,加一茶匙盐(5克)调好味。

9.把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中,边拨边用锅铲搅散。

番茄鸡蛋疙瘩汤如何做

10.等感觉锅中稍有些稠度,就可以了(面疙瘩不一定要全部放完)。

11.保持锅中滚开状态,把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中,淋完立即用锅铲推开。

12.撒些白胡椒粉,淋些香油,出锅再撒些葱花就可以了。

怎么做番茄鸡蛋疙瘩汤

上一页 1 2 下一页查看更多

番茄鸡蛋疙瘩汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-06 00:26:55 煲汤网手机网友
看着让人流口水。哪天也试试用鸡蛋做面疙瘩。
回复 支持8
2018-10-11 18:51:18 煲汤网手机网友
我明天也尝试哈,开胃不
回复 支持10
2018-09-21 10:06:02 煲汤网手机网友
疙瘩汤的新做法貌似比传统的好吃呢
回复 支持11
2018-09-21 10:05:50 煲汤网手机网友
放胡椒粉味道变了
回复 支持4
2018-09-02 22:44:49 煲汤网手机网友
棒极了〜!
回复 支持8
2018-08-22 14:43:41 煲汤网手机网友
我也想试试呢
回复 支持4