砂锅青鱼头尾

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-14 11:52:13

砂锅青鱼头尾

原料:青鱼头尾500克,木耳25克,熟油、酱油、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、葱段、姜片、蒜片各适量。

砂锅青鱼头尾的做法

1.青鱼头尾放入盆内,倒入酱油抓匀浸渍一下;木耳放入碗内,倒入温水泡发备用。

2.炒锅放在火上,倒入熟油烧热,加入葱段、姜片、蒜片炒香,先放鱼头,再放鱼尾,待两面均煎成黄色,取出放进砂锅内,加入浸鱼的酱油、料酒3匙、白糖1匙和适量肉汤,煮20分钟,下入发好洗净的木耳,再煮5分钟,加入味精少许及葱末、胡椒粉,连锅上桌,喜吃辣的,可加些辣椒同煮。

特点:汤味鲜美,鱼肉软嫩。

砂锅青鱼头尾

青鱼营养价值

青鱼肉厚多脂,肉质细嫩,味道腴美,宜于多种烹调方法,味型多样;还可分档取料,一鱼多吃;亦可供腌制、干制、糟制、醉制、风干、腊制及制成鱼脯、鱼松、鱼香肠等。每餐摄入量200克...[更多]

煲汤网小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

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