虾仁猪血汤
虾仁猪血汤
材料：猪血块150克，苋菜50克，干虾仁20克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐、鸡精各3克，醋、味精各1克，胡椒粉0.5克，香油5克。
虾仁猪血汤的做法
1．猪血块切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长方形片。苋菜择洗干净，切成2厘长的段。干虾仁漂洗干净。
2．锅内放入清水800克，下入葱段、姜片、干虾仁烧开，煮5分钟，拣出葱段、姜片不用，下入猪血块、醋烧开，煮透。
3．下入苋菜段、料酒、精盐、鸡精烧开，煮至熟透，加味精、胡椒粉，淋入香油，出锅装碗即成。
特点：红绿相间，猪血滑嫩，汤清味鲜。
煲汤网特别提示：苋菜焯至断生即可，时间过长颜色会变黄。
食材功效：猪血是一种高蛋白、低脂肪食品，富含铁、锌、铜、钙、磷及糖类等，可补血益中，适用于头风眩晕、中满腹胀、宫颈糜烂、贫血等症。猪血中的微量元素钴，可以防止肿瘤的生长。猪血的血浆蛋白经过胃酸和消化酶分解后，会产生一种可解毒、滑肠的物质，这种物质能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒产生生化反应，变成一种不易被人体吸收的废物，从消化道排出体外，所以常吃猪血既能增加营养，又能排出体内的有害物质，是理想保健食品。
猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。据调查，我国妇女儿童缺铁性贫血者比例很高，而有相当人数的老年人体内蛋白质不足，都可用猪血加以食疗，以提高免疫...[更多]
煲汤网小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
