猪肝萝卜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-02 20:09:29
猪肝萝卜汤
材料：新鲜猪肝150克，白萝卜125克，枸杞子15克，葱5段，姜5片（均拍松），骨头汤750克。
猪肝萝卜汤的做法
1、枸杞子漂洗干净。白萝卜去皮，切成小片。猪肝买回来后要用清水泡洗30分钟，然后抹刀切成片。
2、猪肝片下入沸水锅内焯一下，捞出，冲去血沫。
3、锅内加骨头汤，下入葱段、姜片烧开，用小火煮约5分钟，拣出葱、姜不用，下入猪肝、萝卜烧开，煮约3分钟。
4、下入枸杞子，加精盐适量，黄酒两勺，胡椒粉、味精各1/3勺，调匀。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用各式汤碗盛装。可放上一点香菜末。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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