翠油鸭肝汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-02 20:06:32

翠油鸭肝汤

材料:净鸭肝300克,干虾仁20克,油菜150克,葱丝、姜丝各适量。

翠油鸭肝汤的做法

1、把鸡肝冲洗几遍,放入清水中浸泡15分钟。干虾仁洗净。油菜掰洗干净,切成3厘米长的段。鸭肝抹刀切成厚片。

2、鸭肝片下入沸水锅中焯一下,去除异味及血污,捞出,冲去血沫,控净水。

3、锅内加入清汤(冷水也可以,炖制时间不长,汤够用就行),下入虾仁、葱丝、姜丝烧开,下入鸭肝,加料酒3勺,煮约5分钟。

4、下入油菜段,再煮两分钟,加入鸡精、精盐各1勺,胡椒粉半勺,调匀,关火,加入味精半勺,出锅,装入碗内即成。

煲汤网特别提示:此汤较适合用白瓷碗或玻璃碗盛装。

鸭肝营养价值

鸭肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒...[更多]

煲汤网小提示

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油菜和豆腐能一起吃:清肺止咳、清热解毒

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