山药炖猪小肚
□ 作者：美食生活 ‖ 来源：蝶儿美食博客 2012-03-07 17:27:54
不放一滴油的健康新吃法----山药炖猪小肚
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
山药炖猪小肚
用料：猪小肚2个（约200克），山药100克，大枣、葱花、姜丝、蒜片、大料、精盐、味精各适量，香油、香菜段各少许，鲜汤500克。
山药炖猪小肚的做法
1．山药切成块或条。
2．猪小肚洗净切条，用精盐、味精、大料入味。
3．锅置火上，加鲜汤、小肚条、小火炖至七成熟，再加山药条、大枣、葱、姜、蒜，小火炖至山药熟透，用精盐、味精调味，点香油，撒香菜段，即可出锅食用。
特点：咸香可口，营养丰富。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
