冬笋甲鱼煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-27 11:21:47
冬笋甲鱼煲
原料：冬笋肉120克，甲鱼约1000克，火腩160克，冬菇8朵，蒜头4粒。生粉适量。
冬笋甲鱼煲的做法
1．冬笋洗净，切厚件，放入开水中烫过，捞起；甲鱼宰好，放入热水内浸过，洗擦净，斩件待用；火腩斩件。冬菇浸开，去蒂。
2．甲鱼件和冬笋肉，分别在沸油内泡过油，取出，原锅留余油少许，放下火腩、蒜肉爆过，续下甲鱼件同爆，倒入3碗清水，加入冬笋肉、冬菇，加盐、味精等调好味，改用瓦煲焖30分钟后，加入生粉调好的芡，原煲上桌。
白甲鱼肉质细嫩，味道鲜美；南方白甲鱼含脂量高，鲜美肥嫩，四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼，可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
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甲鱼和冬瓜能一起吃:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒，多吃还有助于减肥
