冬笋肉丝汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-12-28 11:59:03

冬笋肉丝汤

原料:水发冬笋300克,猪瘦肉100克,花生油20克,精盐3克,味精2克,酱油5克,水淀粉25克,高汤1000克。

冬笋肉丝汤的做法

1.冬笋切成丝;猪瘦肉洗净,切成丝,放在碗中内,加入水淀粉5克、糖盐少许及酱油拌匀,稍腌渍一会儿。

2.炒锅放在火上,倒入花生油,烧热,下入猪肉丝煸妙断生,倒入高汤烧开,下入冬笋丝、精盐、味精煮开,用余下的水淀粉勾芡,盛在汤碗中即成。

特点:肉丝鲜嫩,汤稠味佳。

猪瘦肉营养价值

猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]

煲汤网小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。  

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

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