泡椒凤爪

□ 作者:天堂鸟儿 ‖ 来源:天堂鸟儿美食博客    2011-12-20 08:34:13

无法淑女的超级美味——啃不够的泡椒凤爪

周日也不想拍菜,就同LG一起外出吃饭和看电影。看的张导《金陵十三钗》,哭得鸟儿唏里哗拉的,真是蛮感人的,看完心里挺沉的。

今天上一道鸟儿超喜欢吃的泡椒凤爪,一次吃十几个都不觉得过瘾,反正就是爱啃,嘿嘿!相信淑女们遇到这样的美味肯定也淑女不起来了,哈哈!

泡椒凤爪

泡椒凤爪

原料:凤爪10个、小米辣1瓶、胡萝卜1个、白萝卜随意、蒜5-6瓣、葱3克、姜3克、八角1粒、小茴香适量、香叶几片、花椒随意。

调味料:开水500ML、盐、白醋3大勺。

泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法

1.凤爪去掉指尖,入冷水锅中煮开,去除腥气。

2.清洗一下八角、香叶,蒜切粒,葱切段,姜切片。

3.胡萝卜和白萝卜切细条。

泡椒凤爪的做法

4.加点盐腌制十几分钟,倒掉腌制出来的水分。

5.将小米辣和泡小米辣的水一同入锅中,加入开水煮一下。

6.将葱、姜、蒜、八角、小茴香、花椒和香叶入锅中,加入多点的盐一起煮开后放冷。

泡椒凤爪的做法

7.将凤爪煮熟,注意皮有断裂即可,不要久煮。

8.捞出凤爪迅速过凉开水。

9.放冷后的泡椒汁中加入白醋,再将凤爪和红白萝卜条一起入煮好放凉的泡椒汁中,泡2天左右即可食用。

泡椒凤爪的做法

特别提示

1.凤爪不要煮烂了,要掌握好火候,水开后煮个六七分钟就可以了,观察皮有断开即可。

2.凤爪热着放进泡椒汁易形成胶冻,过下冷水口感也更好些。

3.香料可以用纱布包起来,这样更讲究些,鸟儿没找到纱布,就直接放了。

泡椒凤爪

泡椒凤爪的讨论

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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-08-21 11:56:05 煲汤网手机网友
泡椒的味道很重要
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2019-08-13 17:14:38 煲汤网手机网友
哇我的最爱
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2019-08-13 16:16:39 煲汤网手机网友
还是自己做比较卫生
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2019-08-13 07:28:37 煲汤网手机网友
于 2019-08-13 16:16:39发布

还是自己做比较卫生

是的呢
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