浓香牛骨汤
□ 作者：秋凉 ‖ 来源：秋凉美食博客 2011-10-27 12:24:55
好久没做骨头汤了，昨天去菜场刚好看到有牛棒骨卖，5块一斤，一根牛棒骨花了15块，呵呵，现在一根骨头的价钱都能买一斤牛肉了，再过一阵可能连喝骨头汤都成了高档消费了。请老板帮我把牛骨斩断，拎回家洗涮干净扔进锅里，很快一锅香喷喷的骨头汤就做好了。
浓香牛骨汤
原料：牛棒骨一根，葱一段，姜一块，料酒少许，白醋适量，八角一粒，桂皮一小块。
浓香牛骨汤的做法：
1.水烧开，倒少许料酒，下入棒骨氽烫出血水捞出；
2.将棒骨用流水清洗干净备用；
3.高压锅内加冷水，放入洗净的棒骨，加入少许料酒，放入八角、桂皮、葱、姜，大火烧开，倒入少许白醋，加盖，转中小火压40分钟，关火。
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