腊肉油菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 00:23:34
腊肉油菜汤
原料:腊肉100克，油菜200克。精盐、味精、胡椒粉、色拉油各适量。
腊肉油菜汤的做法
1．将新鲜的油菜择洗干净，切成约3厘米长的段。
2．腊肉用开水汆烫，捞出后切成片。
3．炒锅置旺火上，将色拉油烧到七成热时放入腊肉煸炒片刻，放入油菜、胡椒粉炒几下，加入适量清水，烧开。
4．汤烧开后即可熄火，加精盐、味精调味即可食用。
特点:汤鲜味浓，腊香独特。
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。...[更多]
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