鱼酸汤
□ 作者： ‖ 来源： 2019-10-30 18:02:11
鱼酸汤
原料：菠萝、番茄各100克，草鱼鱼头半个，九层塔（又名罗勒）、豆芽菜20克，水（或高汤）4杯。
调料：色拉油适量，酸子1小勺，辣椒、葱各1根，糖、鱼露各2/3小勺。
鱼酸汤的做法
1、将菠萝、番茄均切片。
2、豆芽菜洗净。
3、酸子用开水浸泡，等酸味溶入水中，即可将酸子汁滤出备用。
4、九层塔切末。
5、辣椒切片、葱切段备用。
6、准备一锅水，烧开后再放入调味料即菠萝、番茄片、酸子汁，一起煮开后熄火备用。
7、热油锅，倒入色拉油，将草鱼鱼头炸至金黄色，再放入汤锅中，煮开后。
8、再放入豆芽菜即可熄火，盛入大碗中。
9、最后撒上九层塔末、辣椒片、葱段后即可上桌。
菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪油、氨基酸以及各种矿物质。其主要物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解...[更多]
煲汤网小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
