鱼汤煲芥菜
□ 作者： ‖ 来源： 2019-05-05 15:52:52
芥菜是眼科患者的好食物，芥菜常被制成腌制品食用，因为腌制后含有大量的盐，因此高血压和血管硬化症患者应注意少吃，以限制盐的摄入。
鱼汤煲芥菜
原料：鲫鱼3条、大芥菜600g、湿珧柱30g、姜片20g、盐4g、味精2g、白糖2g、浓缩鸡汁3g、清水1200ml
鱼汤煲芥菜的做法
1、先将鲫鱼清洗干净，去净鱼鳞，开膛后去除内脏。
2、大芥菜清洗干净，切成大块。
3、烧锅下油，下姜片爆香，将鲫鱼煎至两面金黄色，用布袋装好。
4、大芥菜用开水焯5分钟后捞起。
5、将清水1200ml注入煲内，放入用布袋包好的鲫鱼，用大火煲约30分钟。
6、然后捞起布袋，加入大芥菜和湿珧柱煲10分钟。
7、最后加入所有盐、味精、白糖、浓缩鸡汁即可。
提示：煲鲫鱼时要用大火把鲫鱼汤煲成奶白色。
芥菜别名芥、羊角菜、包包菜、春不老、霜不老、大芥、雪菜、雪里蕻，为十字花科植物芥菜的嫩茎或叶。全国各地均有栽培。雪里蕻雪里蕻是芥菜的一个变种，叶质脆嫩，风味鲜美，营养丰富。称“雪里蕻”，是因为下雪以后，积雪之下的菜类都冻损...[更多]
煲汤网小提示
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。
