莴笋叶豆腐汤

□ 作者: ‖ 来源:    2019-04-10 11:25:35

莴笋叶的营养远甚于根茎,不仅维生素的含量更高,而且其中还含有大量的钙元素,食用莴笋叶,有美容养颜、防癌抗癌的功效,更对高血压和心脏病有一定的食疗作用。这道莴笋叶豆腐汤就因为有莴笋嫩叶的加入,而使原本普通的豆腐汤有了莴笋特有的清香和爽口

莴笋叶豆腐汤

主料:豆腐200克,胡萝卜、水发香菇各25克,莴笋叶适量。

辅料:盐、味精、香油、食用油、生姜末、鸡汤各适量。

莴笋叶豆腐汤的做法

1、豆腐清洗干净,切小块。

2、胡萝卜清洗干净切成小丁。

3、水发香菇清洗干净,切小丁。

4、莴笋叶清洗干净后切碎。

5、锅内倒食用油烧至七成热,加入香菇丁、胡萝卜丁翻炒。

6、然后加入鸡汤、豆腐块煮沸,放入莴笋叶、生姜末略煮,加盐、味精调味。

7、出锅前淋香油即可。

食材选购技巧

1、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气;

2、豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购;

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

莴笋叶豆腐汤的讨论

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