沙锅全鸭
□ 作者： ‖ 来源： 2019-03-17 22:46:47
沙锅全鸭
原料：鸭胗、鸭肝、鸭心、鸭掌、鸭翼、鸭肉各100克，粉丝100克，姜20克，料酒20克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，老汤1000毫升
沙锅全鸭的做法
1、鸭胗、鸭肝、鸭心、鸭掌、鸭翼、鸭肉均清洗干净。
2、鸭肝切成6毫米厚的片。
3、鸭心切片。
4、鸭翼切成块。
5、粉丝泡发。
6、姜切片。
7、锅中注水烧开，放入鸭胗、鸭肝、鸭心、鸭掌、鸭翼、鸭肉焯烫，捞出过冷水。
8、大沙锅内下入粉丝，然后把全鸭料依次码好，放入老汤，下入姜片、料酒、精盐、胡椒粉，大火烧开，撇去浮沫。
9、然后转小火焖30分钟左右，加入味精，上桌即可食用。
鸭肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒...[更多]
煲汤网小提示
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