红花黑豆鲇鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:    2019-01-11 12:30:44

鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物

红花黑豆鲇鱼汤

主料:红花15克,黑豆200克,鲇鱼2条。

辅料:盐、陈皮各适量。

红花黑豆鲇鱼汤的做法

1、先将黑豆炒至裂开,用清水洗干净。

2、将鲇鱼剖洗干净。

3、红花过水,装入干净的纱布袋内。

4、陈皮浸洗干净。

5、锅内加水,放入全部材料煮沸。

6、然后改用中火煲至黑豆熟。

7、最后拿出纱袋,加盐调味即可。

选购技巧

1、尽量不要选黑色的鲶鱼,黑色的鲶鱼土腥味最重。鲶鱼的卵有毒,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。

2、鲶鱼因种类不同,外形上有比较大的差异。一种是青灰色,一种是牙黄色,牙黄色的鲶鱼身上有花斑。

鲇鱼的营养价值

鲇鱼肉多刺少,柔嫩细软,脂肪多,胶质多,鲜香腴美,烹调所用鲇鱼有大、小之分,各有特色。小者谓之仔鲇,重250克左右,肉质细嫩清鲜;大者肉质稍粗,但胶质丰富,肉质黏度较大,吸水率高。鲇鱼以春季为最肥美,肉质更加丰腴细嫩,尤以雌鱼为最,故有“春鲇”之说...[更多]

煲汤网小提示

狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。

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