西洋参田七黄鳝汤

□ 作者: ‖ 来源:    2019-01-03 15:29:04

鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品

西洋参田七黄鳝汤

主料:黄鳝300克。

辅料:田七15克,西洋参10克,盐适量。

西洋参田七黄鳝汤的做法

1、西洋参、田七隔水蒸软,切成片。

2、黄鳝去内脏,清洗干净斩段。

3、上述材料一同放入沙锅,加水煲2小时。

4、然后加盐调味即可。

做法小技巧

1、鳝鱼宜现杀现烹,鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必须是活的。

2、黄鳝肉味鲜美,骨少肉多,可炒、可爆、可炸、可烧,如与鸡、鸭、猪等肉类清炖,其味更加鲜美,还可做为火锅原料之一。

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