清汤鱼丸汤

□ 作者: ‖ 来源:    2018-12-19 10:28:31

鲢鱼味甘、性温,入脾、胃经;有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用;鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品

清汤鱼丸汤

主料:鲢鱼200克,火腿10克,鲜香菇10克,荷兰豆25克。

辅料:盐、生姜末、香油各适量。

清汤鱼丸的做法

1、鱼清洗干净,去掉鱼头,取肉。

2、把鱼肉加盐、生姜汁水搅匀剁成鱼末,做成鱼丸。

3、锅里加水,把荷兰豆、火腿片、香菇和鱼丸煮沸。

4、然后放盐、淋上香油即可。

做法小技巧

1、鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出鲢鱼清淡,鲜香的特点。

2、清洗鲢鱼的时候,要将鱼肝清除掉,因为其中含有毒质。

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