葛根黑鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:    2018-12-19 10:27:45

黑鱼适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品

葛根黑鱼汤

主料:葛根100克,黑鱼1条。

辅料:草菇、红枣、生姜、葱、清汤、食用油、盐、料酒、胡椒粉各适量。

葛根黑鱼汤的做法

1、葛根去皮切块。

2、黑鱼清洗干净切块。

3、草菇切成片状。

4、生姜去皮切成片状。

5、葱切段。

6、烧锅下油,投入黑鱼块,用中火煎至两面稍黄。

7、把葛根、黑鱼、红枣、草菇、生姜、葱加入瓦煲内,注入清汤、料酒、胡椒粉,加盖,用小火煲1、5小时。

8、然后去掉葱,调入盐,再煲10分钟即可。

葛根的作用与功效

葛根含有大量淀粉,葛粉为葛根经水磨而取的淀粉,每100克葛粉含淀粉76 1克,蛋白质0 28克,纤维素0 36克,灰分0 22克,还含有矿物质等多种成分。葛根含有葛根素、木糖苷,大豆黄酮、谷甾醇,花生酸等...[更多]

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