番茄鱼丸豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-10-31 22:45:26
番茄鱼丸豆腐汤属于家常菜谱,番茄性微寒而味甘酸,能健胃生津助消化。如《陆川本草》谓其“生津止渴,健胃消食,治口渴,食欲不振”。
番茄鱼丸豆腐汤
辅料：盐2克，大葱5克，生姜10克，香油5毫升，淀粉10克，味精1克。
番茄鱼丸豆腐汤的做法
1、番茄清洗干净切块。
2、豆腐稍浸切块。
3、鲤鱼清洗干净，去刺剁泥，调入淀粉、葱生姜末、盐，制成鱼丸。
4、锅中倒水煮沸，加入豆腐块煮沸，下番茄煮沸。
5、再加入鱼丸煮熟，调入味精、淀粉勾芡，淋上香油即可。
选购技巧
1、浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。
2、粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
