蚕豆粉丝蛋汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-10-13 22:26:16
蚕豆粉丝蛋汤是大众餐桌上常见的一道汤食，主要材料为蚕豆、粉丝、鸡蛋。其操作简单，营养丰富，适合大部分人群食用。下面我就把蚕豆粉丝蛋汤的做法分享给大家，希望大家喜欢。
蚕豆粉丝蛋汤
主料：蚕豆50克，鸡蛋2个，粉丝50克。
辅料：生姜末、食用油、盐、白胡椒粉、葱花各适量。
蚕豆粉丝蛋汤的做法
1、热锅上油，油热后下生姜末炝锅。
2、倒入清洗干净控干水分的蚕豆米炒至变色出香味。
3、加适量清水，煮沸后，下入提前泡好的粉丝，略煮。
4、冲入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散。
5、加适量盐、白胡椒粉提味，起锅撒上葱花即可。
食材选购技巧
1、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。
2、听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。
蚕豆别名胡豆、佛豆、竖豆、仙豆、夏豆、弯豆、海豆、马齿豆、罗汉豆、罗泛豆，为豆科植物蚕豆的种子，是张骞出使西域时带回的豆种。全国大部分地区均有栽植，夏季豆荚成熟呈褐色时拔取全；株，晒干，收集种子，其茎...[更多]
煲汤网小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
