香菇蹄筋鸡爪汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-10-08 11:29:06
猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；猪蹄筋有养血朴肝、强筋壮骨之能
鸡爪煲汤的做法很多,但我最爱的是药膳鸡爪汤,因为它不但养颜,而且很滋补,特别适合现在的天气
香菇蹄筋鸡爪汤
主料：鸡爪8只，香菇10朵，熟蹄筋6根。
辅料：生姜、淀粉、料酒、盐各适量。
香菇蹄筋鸡爪汤的做法
1、将鸡爪尖剁除，清洗干净。
2、再剁成两段，全部用开水烫30分钟，捞出后，清洗干净。
3、香菇清洗干净、用冷水泡软，去蒂后用淀粉抓一下，再以水冲净。
4、烧水，放入鸡爪、香菇和生姜片，淋下料酒，先以大火煮沸。
5、再改小火慢炖。
6、蹄筋清洗干净，切成两段，鸡爪炖约1小时后，将蹄筋放入同炖10分钟，加盐调味。
选购技巧
选购新鲜的猪蹄筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧凑，富有弹性。如果新鲜的猪蹄筋色呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明猪蹄筋保存时间过久，不宜选购。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
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