赤豆老黄瓜煲鸭

□ 作者: ‖ 来源:    2018-09-04 22:58:36

赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益; 赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用; 赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效

赤豆老黄瓜煲鸭

主料:老鸭300克,赤豆50克,老黄瓜150克,生姜10克,葱10克。

辅料:盐8克,鸡精3克。

赤豆老黄瓜煲鸭的做法

1、将老鸭处理干净,砍成块。

2、赤豆用温水泡透。

3、老黄瓜去籽切块。

4、生姜去皮切成片状。

5、葱切成段。

6、锅内烧水,待水沸时,投入老鸭,用中火焯水,去净血渍,倒出清洗干净。

7、另取瓦煲一个,加入老鸭、赤豆、老黄瓜、生姜、葱,注入适量清水,用小火煲约2小时。

8、最后调入盐、鸡精即可食用。

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