水萝卜猪肝粉丝汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-08-29 11:21:17
猪肝具有补肝、明目、养血的功效；猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。
水萝卜猪肝粉丝汤
主料：水萝卜500克，猪肝300克，粉丝100克。
辅料：生姜、葱、料酒、醋、香菜、香油、食用油各适量。
水萝卜猪肝粉丝汤的做法
1、带皮水萝卜切成片状。
2、猪肝切成片状。
3、粉丝浸泡。
4、锅中热油，葱、生姜爆香后，放入猪肝、料酒，翻炒几下。
5、再加入水萝卜片，继续翻炒片刻。
6、加入粉丝煮3分钟，下醋、香油、香菜即可。
选购技巧
1、麻肝：反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。
2、灌水猪肝：色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压迫处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢，做熟后县委差，未经高温亦带有细菌，不利于健康。
3、石肝：色暗红，质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
