鸭丝绿豆芽
□ 作者： ‖ 来源： 2018-03-26 10:51:16
绿豆芽作为家庭餐桌的一种家常菜,其简单可口受到很多人的喜欢。 市场中有很多不法商贩,经常为了增大产量,在绿豆芽里面添加一种叫做“无根豆芽素”添加剂。这种添加剂对人体是有伤害的
鸭丝绿豆芽
材料：鸭(烤鸭)200克，绿豆芽200克，调料食盐适量，鸡精适量，姜3克，花椒适量，香醋2大勺，小葱2根，菜籽油2大勺。
鸭丝绿豆芽的做法
1、首先将买来的鸭肉切成丝或撕成丝。
2、将小葱和姜洗净后分别切花和丝。
3、往锅中倒入适量菜子油，接着加入花椒，用中小火煎出花椒的香味后将其捞出。
4、放入姜丝后改用大火将其爆香。
5、加入鸭丝翻炒片刻后倒入绿豆芽，接着放入适量的醋、盐、鸡精快速翻炒。
6、当炒至豆芽无生味时加入葱花拌匀即可关火盛出。
做法小技巧
1、绿豆芽下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；
2、烹调绿豆芽时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。...[更多]
煲汤网小提示
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
