羊肉山药汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-03-14 22:17:55
羊肉山药汤是一道常见的家常菜,山药补气养血、补虚抗衰、强壮养颜、滋阴补阳、扶正祛邪,羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高,两者是很好的搭配,下面就为大家介绍一下羊肉山药汤的做法。
羊肉山药汤
主料：羊肉500克，鲜山药60克。
辅料：草果、陈皮（去白）、高良姜、荜拨、胡椒各3克，葱白、生姜、盐各适量。
羊肉山药汤的做法
1、羊肉入沸水锅内焯去血水。
2、然后捞出后再用凉水漂洗干净，切成丁。
3、鲜山药切成片状。
4、草果、陈皮、高良姜、荜拨用洁净的纱布袋装好扎口，胡椒拍碎，葱白切成节，生姜清洗干净拍松。
5、将羊肉丁和以上药物置沙锅中，加清水。
6、然后放入生姜、葱，先用大火煮沸后，撇去浮沫。
7、改小火煨2~3小时，至肉熟烂。
8、捞去药包，除去生姜、葱，加盐调味即可。
做法小技巧
1、山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
2、吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。
3、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
