山药豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-03-06 22:03:13
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;排骨含有蛋白质、维生素、和大量的磷酸钙、骨胶原,可为人体提供钙质。下面加大家做山药豆腐汤的方法吧
山药豆腐汤
原料：山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣，酱油、麻油、葱、盐、味精各适量
山药豆腐汤的做法
1、山药去皮，切成丁。
2、豆腐沸水烫后切成丁。
3、蒜去皮剁成蓉。
4、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉。
5、倒入山药丁翻炒数遍。
6、再加上适量水，待沸倒入豆腐丁。
7、调入蒜蓉及剩余原料，煮沸，撒上葱花，淋上麻油。
做法小技巧
1、好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
2、山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
3、山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
功效：此菜可治疗脾虚湿盛、水肿、体虚等疾患。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
