川断鹿筋
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-06-02 23:12:30
川断鹿筋
材料：川续断10克，水发鹿筋200克，豌豆25克，冬笋25克，水发冬菇25克
调味料：番茄酱50克，精盐1.5克，料酒10克，味精1克，醋5克，蒜末5克，水淀粉5克，葱段10克，姜片10克，花椒油1克，猪油50克，鸡汤150克
川断鹿筋的做法
1、将川续断切片，鹿筋切成5厘米长的段，冬笋、冬菇均切片。
2、锅内加水烧开，放入鹿筋、冬笋、冬菇汆烫一下即捞出，搌干水分。
3、炒勺内放入油烧热，下葱、姜炸成金黄色，捞出弃去，加入花椒油、番茄酱稍炒，再加入鸡汤、白糖、料酒、味精、精盐、醋，放入鹿筋、冬笋、川续断、冬菇。
4、烧开后用小火煨2分钟，放入豌豆、蒜末，改大火，勾芡，淋上明油，出勺盛入盘内即成。
营养功效：补肝肾，活筋骨，运血脉，安胎。适用于腰膝酸软、关节酸痛、崩漏、先兆流产、跌打损伤等症。
引经据典：《本草经疏》：“(川续断)为治胎产、续绝伤、补不足、疗金疮、理肾腰之要药也。”
