青酱汤

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2015-03-30 15:25:58

青酱汤

原料:北豆腐1/2盒,西葫芦1/2根,土豆1/2个,大葱1段,小银鱼15个,青红辣椒各1个,蒜末8克,青酱20克。

调料:辣椒粉1茶匙(5克),盐1/2茶匙(约3克)。

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青酱汤的做法

1、土豆,豆腐切成2cm见方的块,西葫芦切2cm大小的片,葱切圆片,青红辣椒洗净后,切圆圈。

青酱汤做法步骤1-2

2、汤锅中倒入适量的水,先放入土豆块,大火,煮开后,放入小银鱼,煮8分钟左右,转中火,放入西葫芦,豆腐,葱片,青红辣椒,煮5分钟左右。

3、然后放入青酱,中火,继续5分钟,接着,倒入辣椒粉,盐,蒜末,即可。

青酱汤做法步骤3

煲汤小贴士

1、青酱的味道比一般大酱要浓郁,大型菜市场,超市韩国调料货架或者网上应该都能买到。

2、这个青酱汤里还可以放牛肉,先把牛肉用蒜末,少许盐,香油腌一下,然后再炒,炒好之后加到汤里就可以了。

青酱汤的做法

3、家里如果有蘑菇或者辣白菜,也可以放进去。

4、这道汤是不需要放油的,大伙一定要注意哦!

5、青酱不要放的太早,否则营养成分容易挥发,而且青酱本身也有咸味,盐要少放一点儿。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

青酱汤的讨论

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