猪腰海马汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-15 22:31:26
猪腰海马汤
材料：猪腰300克，西兰花150克，枸杞子15克，海马5个，料酒、葱段、姜片各20克，香叶3片，精盐、鸡精、白糖各3克，味精2克，胡椒粉1克，香油10克。
猪腰海马汤的做法
1、将西兰花洗净，切成小块，用淡盐水浸泡5～8分钟。枸杞子用冷水漂洗干净。海马洗净。猪腰撕去筋皮，从中间片开，片净腰臊，剞上交叉花刀，再切成条块，冲洗干净。
2、锅置火上加入清水烧开，加入料酒10克，下入猪腰块焯透捞出。
3、另将锅置火上加足清水，下入海马、葱段、姜片、香叶烧开，用小火煮约30分钟，拣出葱段、姜片、香叶不用。加入料酒、精盐、鸡精、白糖，下入猪腰块、枸杞子、西兰花烧开，加入香油、胡椒粉、味精，出锅装入汤碗内即成。
煲汤小贴士：浸泡西兰花的精盐不在原料之内，西兰花用淡盐水浸泡可以去污，除菜虫。猪腰要片净腰臊，防止有异味。猪腰焯烫和二次下锅煮的时间均不能过长，以免质地变老。
海马有补肾壮阳，调气活血，催产，止痛，强心等功效，可治阳痿，遗尿，虚喘，难产，疔疮，肿毒。据《中药大辞典》记载，克氏海马醇提取物对雌小鼠有雌激素样作用；商品海马提取液对雄小鼠则表现为雄激素样作用。海马有加强耐缺氧和减少过氧化脂质产生的作用...[更多]
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